VITAMINAS

01. A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada como epidemia, começa a preocupar especialistas no Brasil. Os últimos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6% da população brasileira estão acima do peso, ou seja, 38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são considerados obesos. Várias são as dietas e os remédios que prometem um emagrecimento rápido e sem riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado brasileiro um remédio de ação diferente dos demais, pois inibe a ação das lipases, enzimas que aceleram a reação de quebra de gorduras. Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e parte das gorduras ingeridas é eliminada com as fezes. Como os lipídios são altamente energéticos, a pessoa tende a emagrecer. No entanto, esse remédio apresenta algumas contra-indicações, pois a gordura não absorvida lubrifica o intestino, causando desagradáveis diarreias. Além do mais, podem ocorrer casos de baixa absorção de vitaminas lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois:

a) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, precisam de lipídios para sua absorção.

b) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas desnecessária.
c) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em outras vitaminas.
d) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam absorvidas.

e) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios.

02. As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo e de extrema importância para o seu bom funcionamento, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças. Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças (avitaminoses).

DEFICIÊNCIA
I. Raquitismo
II. Cegueira noturna
III. Hemorragias
IV. Escorbuto

De acordo com seus conhecimentos sobre as Vitaminas e os sintomas causados pela sua deficiência, I, II, III e IV são:

a) Calciferol, Menadiona, Ácido escórbico, Retinol.

b) Retinol, Calciferol, Menadiona, Ácido escórbico.

c) Menadiona, Ácido escórbico, Retinol, Calciferol.

d) Calciferol, Retinol, Menadiona, Ácido escórbico.

e) Ácido escórbico, Retinol, Menadiona, Calciferol.

03. O Sr. Aníbal, hoje, ao acordar, sentiu que estava com mal-estar e dor de cabeça. Preocupado, foi ao médico. Após se consultar ficou mais aliviado, pois o médico disse que ele estava com início de resfriado e que era importante, além de manter uma boa alimentação, aumentar a ingestão de vitamina C nesse período, para melhorar rápido. Ajude Aníbal a escolher quais alimentos são ricos em vitamina C, assinalando a alternativa correta.

a) carne – queijo – iogurte – sopa
b) alface – banana – ovo – chocolate
c) laranja – tomate – limão – agrião
d) agrião – carne – leite – morango
e) amendoim – coalhada – mel – hortelã

04. Com base nos seus conhecimentos sobre Vitaminas, é correto afirmar que:

a) As vitaminas são importantes, pois fornecem energia para o nosso organismo – por isso pertencem ao grupo dos alimentos energéticos.
b) Podem ser ingeridas pelo homem somente em cápsulas.

c) São compostos orgânicos presentes nos alimentos.
d) A vitamina D é importante, pois atua na formação dos ossos. É encontrada principalmente nos cereais integrais.
e) A cegueira noturna é causada pelo excesso de vitamina A no organismo.

05. São vitaminas solúveis em lipídios e não-solúveis em água. Para serem absorvidas, é necessária a presença de lipídios, além de bile e suco pancreático. Após a absorção no intestino, elas são transportadas através do sistema linfático até os tecidos onde serão armazenadas, principalmente no fígado e nos tecidos gordurosos. Apresentam entre suas funções:

I. Fornecimento de energia para as células;

II. Isolantes térmicos;
III. Facilitação de determinadas reações químicas.

Possuem estas funções, as vitaminas:
a) B, C, D e E.
b) C, E, K e B.
c) A, K, D e E.
d) A, E, B e K.
e) Complexo B e C.


GABARITO

01. E                         02. D                         03. C                         04. C                         05. C